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“飞夺泸定桥，好汉后世情，跨过了大渡河……”康定县是中国史书上的赤色之地，即日，已撤县设市的四川省甘孜藏族自治州康定市更是以其奇特的地舆和文明资源，正在新时间屯子强盛的舞台上崭露头角，越发正在特征食物工业的高质料发扬上，暴透露壮大的潜力。2024年12月，带着对这片赤色土地的景仰，也带着对康定特征食物工业振兴的希望，记者来到康定实行采访。
近年来，康定依托充裕的农产物资源，充盈隔掘当地特征，聚焦“绿色、生态、品牌”，大举发扬特征农业和食物工业，如高原有机蔬菜、野生食材以及牦牛肉。这些农产物不单餍足了表地住户的寻常消费，更是通过一系列革新的加工式样，走出康定，走向了更宽阔的商场。
康定连续革新工业发扬形式，通过晋升农业临蓐力、推进高效农田创办、发暴露代化食物工业，搜求出一条吻合地方特征和可络续发扬的高质料发扬道道。康定市当局还通过开导企业筑树产物德料溯源体例、推进食物工业全链条发扬，保险食物平安，晋升产物附加值，为表地住户和搭客带来更多鲜味、平安、强健的特征食物。
康定的特征食物工业，慢慢从古板走向了新型工业集群，涵盖包罗牦牛肉、藏香猪、青稞酒、乳成品等正在内的多个品类，通过科技革新和文明赋能，这些古板的地方特征产物焕发出新的生气。康定牦牛乳成品工业园便是工业转型中的榜样代表。该工业园深远贯彻《甘孜藏族自治州群多当局办公室合于加快饱动甘孜牦牛工业集群创办的推行定见》，推进牦牛乳工业发扬与绿色高质料发扬相集合。
牦牛乳是高原地域各族群多的寻常食物和乳品加工原料。与浅显奶牛差别，牦牛孕育正在高寒、缺氧、枯草期络续的阴恶境况中，其乳汁中富含多种养分因素。然而，因为牦牛均匀日产奶量仅为1.5公斤，远低于浅显奶牛，使得牦牛乳消费不敷普及。近年来，我国牦牛乳工业发扬加快，但因为地舆、技艺等要素，牦牛乳的商场普及率依然较低。
康定通过“企业+牧场+互帮社+牧民”的谋划形式，主动推进牦牛乳工业的拓展与升级。甘孜藏族自治州康定蓝逸高原食物有限公司举动表地牦牛乳加工的龙头企业，依然推出了牦牛奶冰激凌、牦牛奶奶酪酥、牦牛奶三大系列的30多个革新产物，不单充裕了消费者的遴选，也大大晋升了牦牛乳的商场逐鹿力。厂区内，精深的加工筑立与古板的手工造造技巧相集合，乳产物从原料到造品都坚守高圭臬。牦牛乳工业的高质料发扬，不单延迟了牦牛工业链条，还动员更多牧民参加到临蓐中来。
康定的屯子强盛与食物工业发扬，不单仅是纯正的经济延长，更是对“农业+文明+旅游”深度协调的革新搜求。康定市当局提出，要将农业举动本原工业来发扬，并通过新颖科技门径，升高农产物的附加值，推进农业向高端化、智能化、绿色化发扬。
